Vender galletas desde casa: cómo emprender con poca inversión

El aroma a mantequilla, las chispas de chocolate y una buena presentación pueden convertir una galleta en un ingreso extra. Las galletas son una buena opción para emprender desde casa y con poca inversión.

Amador Méndez, presidente de la Asociación Nacional de Proveedores Profesionales de la Industria del Pan, Repostería y Similares (Anpropan), reconoce que las galletas son una buena oportunidad de negocio, sobre todo cuando existe una propuesta diferenciada y un producto de calidad.

El especialista recuerda que hace algunos años importó galletas a Estados Unidos para venderlas a diversas cadenas y se dio cuenta que el tamaño, el aroma, los ingredientes y el sabor a mantequilla, además de elementos como chispas de chocolate, pasas y arándanos, ayudaban a diferenciar el producto mexicano.

¿Cuánto se requiere invertir?

De acuerdo con Tiendanube, la inversión iniciar puede ser desde los 2,500 pesos, dependiendo de la cantidad de galletas que se desee realizar, pero se puede comenzar con pequeños pedidos y aprovechar los materiales con los que ya se cuenta en la cocina.

La recomendación es comenzar con pocos sabores, lo que permite reducir la cantidad de insumos, controlar los costos y evitar desperdicios. También se pueden elaborar galletas bajo pedido y promocionarlas mediante redes sociales, WhatsApp y familia y amigos, lo cual reduce los costos que se tendría con un local.

Entre los insumos básicos están harina, azúcar, mantequilla o aceite, huevo, polvo para hornear, chocolate o fruta, además de charolas, moldes, utensilios de medición y empaques.

Personalización para diferenciarse

La presentación también es clave para atraer más clientes y se puede apostar por hacer galletas de temporada, por ejemplo, de la bandera de México para el 15 de septiembre, de Santa Claus para Navidad o de corazón para el 15 de febrero.

Sin embargo, los diseños requieren técnica y capacitación, por ello Antonio Serrano, de Telemática y sistemas avanzados, señala que actualmente existen equipos que permiten personalizar galletas directamente con imágenes y diseños.

Además, no es necesario producir grandes cantidades. Es posible realizar pedidos de 10 galletas, por ejemplo, para cumpleaños, bodas, XV años o eventos corporativos.

Una impresora especializada puede trabajar entre 8 y 24 horas y producir entre 1,300 y hasta 5,000 galletas al día, dependiendo de la saturación del diseño. El equipo tiene un costo aproximado de 60,000 pesos, mientras que el cartucho ronda los 3,000 pesos.

El costo de impresión es de entre 2 y 4 pesos por pieza, aunque aumenta cuando el diseño utiliza una mayor cantidad de tinta. El equipo también puede utilizarse para personalizar otros productos, como pasteles, donas y mazapanes.

Pero también existen alternativas más económicas, aunque la impresión no es directo en la galleta, sino en hojas de arroz que pueden colocarse sobre galletas, gelatinas y otros productos. Este tipo de equipos puede costar alrededor de 6,000 pesos.

La personalización permite atender pedidos pequeños y de ocasión, pero también desarrollar servicios para eventos, lo que amplía las posibilidades de venta sin depender únicamente de la comercialización de galletas tradicionales.

Los especialistas le recomiendan a quienes desean iniciar desde casa comenzar con una producción controlada, identificar qué recetas tienen mayor aceptación y calcular correctamente el precio considerando ingredientes, empaque, gas, electricidad, tiempo de elaboración y otros costos.