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Super Bowl: Cómo hacer bastones de queso panela, te compartimos la receta de la abue Angie
Crujientes por fuera, suaves por dentro y con un toque muy mexicano, estos bastones de queso panela son el snack perfecto para compartir durante el Super Bowl.
Hablar de la Abue Angie es hablar de cocina sin poses, de recetas que se hacen con lo que hay en el refri y de ese sazón que no se aprende en escuelas, sino en la práctica diaria. Su estilo directo, divertido y profundamente casero la ha convertido en una de las abuelas cocineras más queridas en redes sociales, donde miles de personas replican sus recetas tal cual ella las explica: sin complicaciones y con mucho corazón.
La Abue Angie conecta porque cocina como se come en casa: para compartir, para apapachar y para disfrutar sin culpas. Sus recetas suelen ser ideales para reuniones familiares, fines de semana largos o —como en este caso— para armar una mesa poderosa de snacks en un día tan intenso como el Super Bowl, donde el antojo manda y el queso siempre es protagonista.
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Para esta ocasión, la Abue Angie compartió en exclusiva con Bistronomie una adaptación de sus famosas banderillas fritas, sustituyendo salchichas y mozzarella por queso panela, logrando un bocado crujiente por fuera, suave por dentro y mucho más cercano al gusto mexicano. Perfectas para botanear, dippear y repetir sin remordimiento.
Ingredientes
Para la cobertura
- 300 g de harina de trigo
- 100 ml de agua
- 125 ml de leche
- 2 huevos
- 1 cucharada de aceite
- 1/2 cucharada de sal
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de polvo para hornear
- Para el relleno
- 400–500 g de queso panela
- Palitos de madera (opcional)
Para empanizar y freír
- Pan molido, cantidad necesaria
- 1 litro de aceite vegetal para freír
Preparación
Prepara la cobertura.
- En un bowl grande mezcla la harina, el agua, la leche, los huevos, el aceite, la sal, el azúcar y el polvo para hornear. Bate muy bien hasta que no queden grumos y obtengas una mezcla espesa y homogénea. Deja reposar durante 15 minutos.
- Corta el queso.
- Mientras reposa la masa, corta el queso panela en bastones medianos, procurando que no sean demasiado delgados para que no se deshagan al freír.
- Calienta el aceite.
- Pon a calentar el litro de aceite a fuego medio-alto. Debe estar bien caliente, pero sin humear.
- Baña y empaniza.
- Coloca la masa en un recipiente largo para facilitar el proceso. Sumerge cada bastón de queso panela en la mezcla, cubriéndolo por completo, y después pásalo por el pan molido, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
- Fríe con cuidado.
- Lleva los bastones al aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Sirve y disfruta.
- Sírvelos calientes. Son ideales con salsa macha, aderezo de chipotle, catsup o una salsa de mostaza con miel.