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Clericot para Año Nuevo: Fresco, festivo y listo para brindar (receta)
El clericot es el trago más inteligente para la noche del 31: rinde, se prepara en minutos y se mantiene fresco hasta la medianoche. Fruta, vino y un toque de burbujas para despedir el año con ligereza.
En Año Nuevo no hay tiempo para cocteles individuales ni para improvisar detrás de la barra. La bebida ideal es aquella que se arma antes, se sirve sola y no exige atención mientras la fiesta sucede.
El clericot nació exactamente para ese propósito: vino, fruta picada, hielo y una jarra que se llena y se estira, lista para acompañar toda la noche. Refrescante, ligero, colorido y rendidor: es la bebida colectiva por excelencia.
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Ingredientes
– 1 botella de vino tinto joven (preferible afrutado)
– 1 taza de jugo de naranja natural
– ½ taza de brandy o licor de naranja (Cointreau o Triple Sec, opcional)
– 1 manzana roja en cubos
– 1 pera en láminas
– 1 naranja en rodajas finas
– ½ taza uvas partidas por la mitad
– 1 durazno fresco (o en almíbar, escurrido)
– 2 cdas azúcar o miel (ajustar al gusto)
– Hielo al gusto
– 1 lata o botella de agua mineral o vino espumoso para servir al final
Preparación
Fruta primero: Colocar la fruta en cubos o láminas dentro de una jarra grande.
Sabor y cuerpo: Agregar vino tinto, jugo de naranja, brandy y azúcar/miel. Mezclar bien.
Reposo clave: Refrigerar mínimo 1 hora para que la fruta perfume el vino.
Final festivo: Servir con hielo y terminar cada copa con un splash de agua mineral (versión ligera) o espumoso (versión celebración).
Tip de fiesta: Si quieres que dure hasta después de las uvas, arma dos jarras desde la tarde; en la primera omite el hielo para que no se diluya.
Variantes para Año Nuevo
– Clericot blanco: reemplazar vino tinto por Sauvignon Blanc o vino rosado.
– Clericot con burbujas integrado: mezclar espumoso directo en la jarra y servir al momento.
– Clericot tropical: agregar mango, maracuyá y piña para una mesa más fresca y caribeña.