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Churros de avena y plátano: sin freír, sin culpa y con mucho sabor
Una versión saludable del postre clásico que puedes preparar al horno o en air fryer, con ingredientes fáciles de conseguir como plátano, avena y canela. Ideal para quienes buscan recetas dulces, sin azúcar, sin gluten y sin remordimientos.
En tiempos donde buscamos equilibrio entre el antojo y la nutrición, los churros saludables de avena y plátano se posicionan como una de las recetas más atractivas de la temporada. Esta versión casera del tradicional churro mexicano conquista por ser sin freír, sin azúcar refinada y sin harinas blancas, perfecta para preparar en casa con ingredientes accesibles y naturales.
La clave está en la combinación del plátano maduro y la avena: juntos aportan una textura suave por dentro, ligeramente crocante por fuera, y ese sabor reconfortante que nos remite a la infancia… pero ahora con un giro saludable. Si tienes una freidora de aire o simplemente quieres usar el horno, esta receta se convertirá en tu nuevo básico para el desayuno, el postre o el snack de media tarde.
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Ingredientes (para 8 a 10 churros medianos)
- 2 plátanos maduros (entre más maduros, más dulces)
- 1 taza de avena (puede ser hojuelas molidas o harina de avena)
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla natural
- 1 pizca de sal
- Opcional: 1 cucharadita de miel de agave, jarabe de maple sin azúcar o pasta de dátil
Para la cobertura opcional:
2 cucharadas de azúcar de coco o mascabado
1 cucharadita de canela molida
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C (o la freidora de aire a 170°C).
- Coloca los plátanos en un procesador de alimentos o licuadora hasta obtener un puré sin grumos.
- Agrega la avena, el polvo para hornear, la canela, la sal y la vainilla. Mezcla hasta obtener una masa densa y homogénea.
- Coloca la mezcla en una manga pastelera con boquilla estrellada. Si no tienes, puedes usar una bolsa de plástico cortada en una esquina.
- Forma los churros sobre una bandeja con papel encerado o tapete de silicón.
- Hornea durante 20-25 minutos o cocina en la air fryer por 12-15 minutos, hasta que estén dorados y firmes al tacto.
- Si deseas, mezcla el azúcar y la canela en un plato y espolvorea los churros aún calientes.
- Sirve calientes con chocolate amargo derretido, café de olla o leche vegetal.
Tips extra
- Si usas avena entera, licúala primero hasta obtener una textura tipo harina.
- Para un toque especial, puedes añadir cacao en polvo a la mezcla o un relleno de crema de cacahuate natural.
- También puedes congelarlos ya cocidos y calentarlos después por 5 minutos en el horno o air fryer.