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Así se hace el pan de elote más cremoso (y más fácil) del mundo
Suave, húmedo y con un aroma que abraza: así es el pan de elote tradicional que conquista corazones. Aquí te contamos cómo hacerlo en casa con pocos ingredientes y mucho sabor.
Hay sabores que no solo se comen, se sienten. El pan de elote es uno de ellos: un clásico de las tardes mexicanas, de los desayunos en familia y de las meriendas donde el tiempo parece detenerse. Esta receta, inspirada en la cocina de las abuelas, es tan fácil como irresistible. Su textura cremosa y su dulzura natural lo convierten en el postre perfecto para acompañar un café, un vaso de leche fría o simplemente para consentirte sin razón.
¿El secreto? Usar elote fresco, leche condensada y no escatimar en cariño. Aquí te compartimos la receta para que puedas hornear un pedazo en tu propia cocina.
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Ingredientes:
- 1 ½ tazas de granos de elote fresco (puedes usar elote enlatado bien escurrido si no hay de temporada)
- 1 lata de leche condensada (397 g)
- ½ taza de leche evaporada
- 4 huevos
- 1 barra de mantequilla derretida (90 g)
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
- 1 pizca de sal
Procedimiento:
- Precalienta tu horno a 180°C y engrasa un molde rectangular o redondo.
- Licúa el elote con la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea.
- En un bowl aparte, mezcla la harina, el polvo para hornear, la canela y la sal.
- Incorpora los ingredientes secos a la mezcla líquida, batiendo de forma envolvente hasta que no queden grumos.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea por aproximadamente 45 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
- Deja enfriar y desmolda con cuidado. Puedes espolvorear un poco de azúcar glass o acompañarlo con una cucharada de crema batida si quieres darle un toque especial.