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Desperdicio alimentario expone distancia entre conciencia y acción
Se requieren cambios cotidianos y alternativas accesibles para aprovechar mejor cada producto disponible.
La comida que termina en la basura representa recursos desaprovechados, dinero perdido y un desafío de responsabilidad social que involucra tanto a las familias como a las empresas. Así lo revela el Segundo Informe Regional sobre Percepción del Desperdicio de Alimentos de Cheaf, que evidencia una brecha entre lo que las personas piensan y lo que hacen.
La encuesta reunió 4,504 respuestas de México, Chile, Argentina y Colombia. Aunque 91% de las personas considera el desperdicio alimentario un problema relevante, apenas 12% de los hogares asegura no tirar comida nunca. Otro 33% reconoce desechar alimentos una o dos veces por semana.
En México, el 59% de los encuestados identifica el aumento de precios como el principal factor que modificó sus compras, por encima de otros elementos como el clima y las promociones. Sin embargo, las ofertas también pueden incentivar adquisiciones innecesarias: a escala regional, 43% señala las promociones de dos productos por uno como principal detonante de sobrecompra.
La responsabilidad no recae exclusivamente en los consumidores. El estudio identifica a los supermercados y grandes cadenas como los principales actores de quienes se espera una solución: 74% de los participantes regionales los señala, frente a 37% que menciona a los hogares y 33% a los gobiernos.
Esta expectativa contrasta con el desconocimiento de las reglas. Apenas 4.6% de las personas encuestadas sabe si existen leyes contra el desperdicio en su país, mientras 82% considera poco claras las disposiciones para donar, vender con descuento o rescatar alimentos.
Este vacío representa una oportunidad para fortalecer la información y facilitar alternativas de aprovechamiento. En ese sentido, Cheaf conecta negocios con excedentes alimentarios y consumidores.
El 37% de los consumidores compraría productos próximos a su fecha de vencimiento únicamente si tienen descuento, lo que muestra una disposición que puede aprovecharse mediante estrategias comerciales accesibles.
