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Buscan reinventar hamburguesas
La franquicia de EU busca seducir al mercado premium bajo el concepto de que el cliente cree su propio producto.
La franquicia de hamburguesas estadounidense The Counter llega a México con un proyecto de inversión de 12 millones de dólares en los próximos 10 años para la apertura de 18 unidades, que ofertarán el concepto de crear tu propia hamburguesa.
La primera sucursal abrirá sus puertas en Samara Shops Santa Fe en la Ciudad de México el próximo 13 de noviembre, y la segunda se abrirá en la torre Manacar en marzo del 2017, mientras que las siguientes sucursales buscarán integrar a todo el país en ciudades como Mérida, Cancún, Puebla, Veracruz y Guadalajara, entre otras, comentó a El Economista Alberto Diez, director general e inversionista de la franquicia The Counter.
Agregó que se tienen los derechos de preferencia para desarrollar la franquicia en Centro y Sudamérica, pero no hay nada firmado hasta que podamos aperturar la primera y la segunda en México, y el concepto jale como debe ser . The Counter tiene sus inicios en Santa Mónica, Estados Unidos, en el 2003, y alcanza ventas semanales por 120,000 dólares. Actualmente ya tienen presencia en Malasia, Dublín, Dubai, Ghana, entre otros.
La firma estadounidense se maneja bajo el concepto de crear tu propia hamburguesa, con opción de construir más de 1 millón de combinaciones mediante una oferta de ocho proteínas, 13 tipos de quesos, 34 toppings, 21 salsas caseras y ocho tipos de pan, además de ensaladas y sándwiches que estarán dentro de un menú certificado por la Asociación Mexicana de Celiacos (Acelmex).
De acuerdo con datos de Euromonitor Internacional, el mercado de las hamburguesas en México se encuentra dominado por McDonalds, con 31%, seguido de Burger King, 27%, y Carls Jr, con 12 por ciento.
Diez explicó que los comportamientos que se dan en Estados Unidos tardan cerca de cuatro años en replicarse en México, por lo que en el país se está empezando a dar el nuevo segmento better burger server, donde los comensales se han cansado de la comida chatarra y prefieren pagar un poco más y comer una hamburguesa de mejor calidad. En The Counter, el ticket promedio rondará los 230 pesos.
