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¿Dónde comer? Piazza Pasticcio: la cocina italiana cobra vida en la Juárez
Ubicado en una casona de los años 30 en la colonia Juárez, Piazza Pasticcio se enfoca en la tradición italiana, en la ejecución impecable y en traer a la mesa la esencia de la pasta fresca.
Al entrar a Piazza Pasticcio, lo primero que se percibe es el ritmo de una cocina en plena acción. La pasta se elabora a la vista y las bandejas de focaccia recién horneadas perfuman el aire. Este nuevo restaurante, instalado en una casona restaurada de la colonia Juárez, no busca reinterpretar la cocina italiana con pretensiones modernas, sino interpretarla desde su raíz más pura.
Tonnarelli Cacio e Pepe
Detrás del Proyecto
El alma del restaurante la ponen dos italianos con trayectoria internacional: Francesco Gaillard, director creativo y CEO del grupo, y Matteo Zega, chef ejecutivo con experiencia en restaurantes de estrellas Michelin. Su propuesta es clara: honrar la tradición sin artificios, con una ejecución sin concesiones y una selección de ingredientes de origen, como pistaches, pecorino romano y aceite de oliva siciliano.
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El menú: pasta en su máxima expresión
La oferta de Piazza Pasticcio está diseñada para quienes entienden que la verdadera riqueza de la gastronomía italiana radica en su sencillez bien ejecutada. La carta presenta desde clásicos como el pesto genovés y el tortellini in brodo hasta creaciones del chef, como la pasta mista rellena de cerdo. Además, en su Pastificio, el taller de pasta del restaurante, la producción es diaria, garantizando frescura en cada plato.
Chef Matteo Zega
Para acompañar, la carta de vinos rinde homenaje a las trattorias clásicas, con etiquetas italianas de pequeños productores. En la coctelería, las opciones van desde aperitivos sencillos hasta mezclas que juegan con la tradición sin desviarse de la esencia de un buen bel pasticcio.
Alimentari: Italia para llevar
En paralelo al restaurante, Piazza Pasticcio opera Alimentari, una tienda de abarrotes italianos donde los comensales pueden llevar a casa una selección de productos frescos y envasados, incluyendo ricotta, guanciale y passata de pomodoro elaborados en el propio restaurante.
En una ciudad donde la oferta gastronómica es vasta y exigente, esta nueva apertura tiene los elementos para convertirse en uno de los sitios favoritos para comer y pasar la tarde en su hermosa terraza.
Piazza Pasticcio
- Dirección: Praga 33, Juárez, CDMX.
- Cheque promedio: 1,500 pesos.
