Arroz con leche exprés: el postre tradicional de la abuela en tres pasos

Hay postres que no necesitan presentación. El arroz con leche es uno de ellos. Presente en las mesas desde la infancia hasta la adultez, en meriendas, fiestas patronales y sobremesas familiares, su dulzura suave, su textura espesa y su perfume de canela evocan hogar, cuidado y tradición.

Pero a diferencia de la receta tradicional, que puede llevar hasta 45 minutos de cocción lenta, esta versión exprés se adapta a la vida moderna sin sacrificar sabor. En solo tres pasos, y con arroz ya cocido (incluso del que sobró del día anterior), puedes preparar un postre que reconforta y nutre.

Un postre completo que también alimenta

• Más allá del antojo, el arroz con leche tiene componentes que lo hacen funcional:

• El arroz aporta energía rápida y es fácil de digerir, ideal para niños, personas mayores o quienes necesitan un alimento suave.

• La leche (ya sea de vaca o vegetal) suma calcio, proteína y cremosidad.

• La canela tiene propiedades digestivas y ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre.

• Si usas piloncillo o miel en lugar de azúcar refinada, elevas su valor nutrimental sin perder dulzura.

• Además, puedes adaptar la receta para personas con intolerancia a la lactosa, control de azúcar o dietas vegetarianas.

receta exprés

Arroz con leche en tres pasos

Ingredientes (para 2 porciones):

• 1 taza de arroz blanco cocido (frío o recién hecho)
• ​1 taza de leche (puede ser entera, deslactosada o vegetal)
• 1 cucharada de azúcar, miel o piloncillo rallado
• 1 raja de canela o 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• Pasas, nuez picada o ralladura de naranja (opcional)

Procedimiento:
​Paso 1:
​Coloca el arroz cocido en una olla pequeña o sartén profundo con la leche y la canela. Mezcla bien.
Paso 2:​
​Lleva a fuego medio. Remueve constantemente por 8 a 10 minutos, hasta que espese un poco y el arroz se infusione con el sabor de la leche y la canela. Añade el azúcar o endulzante elegido y la vainilla si deseas.
​Paso 3:
​Sirve caliente, tibio o frío, según el antojo. Puedes decorar con pasas, nuez, coco rallado o un poco de canela espolvoreada por encima.

Variaciones para todos los gustos

Versión vegana: usa leche de coco o de almendra y endulza con miel de agave.

Para diabéticos: sustituye el azúcar por un endulzante natural como stevia.

Versión “de rancho”: añade un poco de cáscara de naranja y clavos de olor durante la cocción para un sabor más especiado.