Pico de Gallo

El denominado Pico de Gallo lo constituyen el jitomate, el chile y la cebolla, que son las tres hortalizas de mayor consumo en nuestro país, de ahí la importancia de las mismas entre los productos que no faltan en anaqueles de las tiendas de autoservicio, mercados y abarrotes, por ello la variación en sus precios repercute directamente en el gasto de los hogares.

El consumo nacional aparente de jitomate, cebolla y chile verde en el 2008, calculado con estadísticas del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) y del Sistema de Información Arancelaria Vía Internet (SIAVI) de la Secretaría de Economía, sumó un volumen de 4.16 millones de toneladas, que equivalen a 38 kilogramos por persona.

Estas tres hortalizas que integran el Pico de Gallo, tienen especial importancia en la lista de bienes y servicios de la canasta básica que utiliza el Banco de México para medir la inflación a través del Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC), que se obtiene a partir de la Encuesta de Ingresos-Gasto de los Hogares (ENIGH), emitido por el INEGI.

En la actualidad, como consecuencia de la crisis económica, se está haciendo más común que las familias vean en sus jardines, azoteas, macetas y hasta balcones, la oportunidad de obtener una despensa saludable, ya que es posible sembrar, cosechar y controlar plagas en forma natural y a bajo costo, sin importar que se esté viviendo en los centros urbanos más grandes del mundo, con el fin de ahorrar dinero y en ocasiones hasta estar en la posibilidad de contar con un ingreso extra al vender éstos, además que representa una educación para la familia.

Esta opción también implica seguridad alimentaria y nutricional, ya que se tiene a disposición vegetales frescos a un costo menor de lo que se pagaría por ellos en el mercado.

Es importante señalar que la realización de estos huertos caseros finalmente contribuye económicamente con el sector agrícola del país, a través de la compra de semillas, abonos y/o fertilizantes, así como productos e implementos para iniciar con el proyecto casero y finalmente con la aportación de los productos que se generan.

Para mayor información, puede comunicarse a los Centros de Desarrollo Tecnológico de FIRA Tezoyuca y Villadiego,donde le explicarán o capacitarán sobre cómo iniciar su huerto familiar.

Nohemí Zamudio Ramírez es especialista de la Subdirección de CDT´s en FIRA. La opinión es responsabilidad del autor y no necesariamente coincide con el punto de vista oficial de FIRA.

nzamudio@fira.gob.mx