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Precios de insumos para tamales se disparan en la Zona Metropolitana de Monterrey
El director del Centro de Investigaciones Económicas de la UANL, Edgar Luna, comentó que la carne de pollo aumentó 105%, la carne de cerdo se incrementó 73%, mientras que los chiles (jalapeño y serrano), para la salsa que acompaña a los tamales tuvieron una variación entre 70% y 344 por ciento.
Foto: Archivo EE
Monterrey, NL. Los regiomontanos que festejan el día fe la Candelaria, tuvieron que pagar 730 pesos por un ciento de tamales de carne, lo que representa un incremento del 22% respecto al año pasado; los más accesibles fueron los de frijol en 426 pesos el ciento debido a que el frijol es uno de los alimentos que no ha incrementado mucho su precio, indica una infografía del Centro de Investigaciones Económicas de la Universidad Autónoma de Nuevo León.
El nuevo director del CIE en la Facultad de Economía de la UANL, Edgar Luna, comentó a El Economista, que entre los productos que acompañan a este platillo, la salsa verde tuvo un importante aumento, debido a que el chile serrano aumentó 344%, mientras que el chile jalapeño subió 70%, con relación a los precios del año pasado.
De los ingredientes para la preparación de los tamales, la carne de pollo aumentó 105%, y la carne de cerdo un 73%, y la sal tuvo una variación del 70 por ciento.
El CIE consideró los precios promedio del Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC), de enero de 2022 y de los precios promedio de un sondeo que realizó el CIE-UANL en supermercados en enero de 2023.
Inflación impactó la canasta básica
“El año pasado cerramos con una Inflación que se reflejó en más de 150 productos, vemos una canasta representativa de lo que consume el regiomontano, en diciembre tuvimos una inflación anual de 6.4%, sin embargo en el estrato bajo marginal la cifra fue de 6.98%”.
Para este año, los analistas coinciden que la inflación podría estar por arriba del objetivo del Banco de México, por lo que se prevé una inflación del 4%, y regresar a las cifras pre pandemia.