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Food trucks piden regular operaciones
La Asociación suma 12 camiones que operan de forma constante en el estado.
La Asociación de Food Trucks de Querétaro está a la espera de que se realice una primera propuesta, por parte de autoridades municipales y estatales, que regule la operación y funcionamiento de estos negocios en la entidad.
Cristina Becerra, presidenta de la organización, dijo que esta semana tendrán lugar los primeros acercamientos para tratar el tema, con el fin de encontrar soluciones que permitan a las personas operar este tipo de negocios en el estado.
Explicó que se trata de un modelo de negocio que apenas está empezando a tomar impulso en Querétaro, el cual no ha sido redituable por la falta de regulación.
Son inversiones que están estancadas. En el momento en el que haya permisos y nos podamos mover libremente, en ese momento va a ser realmente un negocio (...) Lo que nosotros queremos es legalizarnos y empezar a trabajar como se debe. Estamos dispuestos a pagar impuestos y queremos que gobierno nos apoye en esa parte , afirmó.
A la fecha, la Asociación suma 12 camiones que operan de forma constante en el estado.
Becerra expuso que a diferencia de camiones que tienen más de 10 años vendiendo comida en las calles, los food trucks que aglomera la Asociación a su cargo cuentan con una propuesta gastronómica y visual, además de que trabajan con materiales de primera calidad.
Este negocio da para mucho y tiene muchísimo potencial; el chiste es que realmente el gobierno nos apoye. Ha tenido éxito en países como Estados Unidos, Europa y Canadá, no veo por qué en México y en Querétaro no , observó.
Food Truck Fest Querétaro
El próximo 22 de noviembre se realizará en Querétaro el Food Truck Fest, un evento que promueve la Secretaría de la Juventud del estado. En él participarán nueve camiones.
La secretaria de la Juventud de Querétaro, Mariana Ortiz Cabrera, dijo que con el evento se busca apoyar a la industria de los food trucks, ofreciendo un espacio donde jóvenes emprendedores puedan vender libremente sus productos e incrementar sus ganancias.
Nosotros apoyamos todas las prácticas emprendedoras de los jóvenes, en todas sus dimensiones; ésta en particular es muy novedosa (...), va en auge, y lo podemos ver en otros países , sostuvo.