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¿Te sobró pan de muerto? Tres recetas fáciles para aprovecharlo y no tirarlo
El pan de muerto que comienza a endurecerse todavía puede convertirse en un buen desayuno o postre. Desde un pan francés hasta un budín casero, estas preparaciones permiten aprovecharlo sin gastar demasiado.
Después de las celebraciones de Día de Muertos es común que queden piezas de pan en casa. Aunque hayan perdido su suavidad, no necesariamente hay que desecharlas: su textura ligeramente seca puede ser una ventaja para preparar recetas que requieren absorber leche, huevo o mantequilla.
Por su contenido de mantequilla, huevo y azúcar, el pan de muerto comparte características con otros panes enriquecidos, como el brioche, que funcionan especialmente bien en budines y tostadas francesas.
Estas tres propuestas permiten aprovechar las piezas tradicionales que hayan sobrado de la celebración.
Torrijas o pan francés estilo Pan de Muerto
Ingredientes
1 pan de muerto mediano
1 huevo
½ taza de leche
½ cucharadita de canela
1 cucharadita de vainilla
1 cucharada de mantequilla
Fruta fresca al gusto
Preparación
- Corta el pan en rebanadas gruesas. Bate el huevo con la leche, la vainilla y la canela.
- Sumerge brevemente cada rebanada para que absorba la mezcla sin deshacerse.
- Calienta la mantequilla en una sartén y cocina el pan a fuego medio durante dos o tres minutos por lado, hasta que esté dorado y el huevo completamente cocido.
- Sirve con fruta fresca. No es necesario añadir demasiada azúcar porque el pan ya contiene suficiente.
Budín de pan de muerto con chocolate
Ingredientes
2 panes de muerto pequeños
1 taza de leche
2 huevos
40 gramos de chocolate amargo picado
1 cucharadita de vainilla
Mantequilla para engrasar
Preparación
- Corta el pan en cubos y colócalo en un molde previamente engrasado. Mezcla la leche, los huevos y la vainilla.
- Vierte sobre el pan, agrega el chocolate y deja reposar diez minutos.
- Hornea a 180 °C durante 25 a 30 minutos, o hasta que el centro esté firme y la superficie ligeramente dorada. El resultado es un postre húmedo por dentro, ideal para acompañar con café.
Chips crujientes de pan de muerto con canela
Ingredientes
1 pan de muerto
1 cucharada de mantequilla derretida
½ cucharadita de canela
1 cucharadita de azúcar, opcional
Preparación
- Corta el pan en rebanadas muy delgadas.
- Barniza ligeramente con mantequilla y espolvorea con canela. Si el pan conserva bastante azúcar en la superficie, evita añadir más.
- Coloca las rebanadas en una charola y hornea a 170 °C durante ocho a doce minutos, volteándolas a la mitad de la cocción.
- Retira cuando estén doradas y deja enfriar para que adquieran una textura crujiente.
- Pueden servirse solas o acompañar helado y yogur natural.
¿Cuándo ya no conviene aprovechar el pan?
Una cosa es que el pan esté seco y otra que presente señales de descomposición. Si tiene moho, olor extraño o cambios sospechosos en su apariencia, debe desecharse. La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) recomienda no consumir alimentos con moho.
Si todavía está fresco y no se consumirá pronto, puede congelarse en porciones bien envueltas para utilizarlo después.