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Pastel de tres leches en microondas: un truco fácil para un postre perfecto
Aunque parezca increíble, el microondas es un aliado perfecto para preparar pasteles rápidos y esponjosos. Lo importante es ajustar los tiempos y vigilar la cocción.
Hacer un pastel de tres leches no tiene que ser complicado ni llevar horas en la cocina. Si cuentas con un microondas, unos cuantos ingredientes básicos y ganas de disfrutar un clásico dulce mexicano, esta receta es para ti. Con el método correcto, es posible obtener un pastel esponjoso, bien humectado y con todo el sabor que caracteriza a este postre. Aquí te explicamos cómo hacerlo, con tips incluidos y algunos secretos para lograr que quede perfecto.
¿Pastel de tres leches en microondas?
¡Sí! Aunque parezca increíble, el microondas es un aliado perfecto para preparar pasteles rápidos y esponjosos. Lo importante es ajustar los tiempos y vigilar la cocción, ya que el microondas cocina más rápido y de manera diferente al horno convencional. La clave está en no sobrecalentar la masa y asegurarse de que la mezcla de tres leches penetre bien el bizcocho.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 3 huevos
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la mezcla de tres leches:
- 1/2 taza de leche evaporada
- 1/2 taza de leche condensada
- 1/2 taza de crema para batir o media crema
Para decorar:
- Crema batida al gusto
- Frutas frescas (fresas)
- Canela en polvo (opcional)
Procedimiento:
- En un tazón, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y triplique su volumen. Agrega la vainilla.
- Incorpora la harina cernida con el polvo para hornear de forma envolvente.
- Vierte la mezcla en un molde apto para microondas, previamente engrasado.
- Cocina en el microondas a potencia media-alta (70%) durante 4 minutos. Revisa la cocción, y si es necesario, añade 30 segundos más. El bizcocho debe estar firme y esponjoso.
- Deja enfriar y pica la superficie con un tenedor para que absorba mejor la mezcla de leches.
- Mezcla las tres leches y vierte sobre el bizcocho frío. Refrigera al menos 2 horas para que quede bien impregnado.
- Decora con crema batida, frutas o canela, ¡y listo!
Tips para un pastel de tres leches perfecto
- Usa un molde de vidrio o silicón apto para microondas.
- No sobrecocines el bizcocho; es mejor que quede ligeramente húmedo para que absorba mejor la mezcla de leches.
- Si tu microondas es muy potente, ajusta la potencia al 60-70%.
- Dale al menos 2 horas de refrigeración antes de servir para que las leches se integren perfectamente.
Curiosidades del pastel de tres leches
- Aunque es uno de los postres más queridos de México, su origen es disputado entre México, Nicaragua y Venezuela.
- La combinación de las tres leches es una técnica popular desde los años 40, cuando Nestlé promovió el uso de leche evaporada y condensada en Latinoamérica.
- En algunas regiones, se le añade un toque de licor como ron o brandy a la mezcla de leches para darle más carácter.
- Hay mil versiones modernas con sabores como chocolate, café y matcha.