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Licuado con vitamina C: tres frutas para cuidar tus defensas
Guayaba, mandarina y kiwi se combinan en una bebida casera que aporta vitamina C, necesaria para el funcionamiento normal de las defensas. Así puedes prepararla sin azúcar añadida.
Cuando llegan los días de frío, un licuado de frutas puede ser una forma práctica de incorporar alimentos con vitamina C a la alimentación. Una mezcla para preparar en casa es la de guayaba, mandarina y kiwi: la primera aporta aroma y cuerpo; la segunda, dulzor y jugosidad; y el tercero, una acidez que equilibra la bebida.
La vitamina C contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro presente en alimentos vegetales. De acuerdo con los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos, la recomendación diaria para adultos es de 75 miligramos en mujeres y 90 en hombres. Incorporar distintas frutas y verduras ayuda a cubrir esas necesidades.
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Sin embargo, conviene poner en perspectiva la expresión “reforzar las defensas”: este licuado aporta nutrientes, pero no previene ni cura un resfriado. Los mismos institutos señalan que los suplementos de vitamina C no reducen el riesgo de resfriarse en la mayoría de las personas. El valor de esta receta está en sumar variedad a la dieta cotidiana, sin atribuirle propiedades medicinales.
¿Qué aporta cada fruta?
La guayaba destaca por su contenido de vitamina C y también aporta fibra. Profeco reconoce que su concentración de esta vitamina puede superar la de los cítricos. En el vaso, una guayaba madura aporta un perfume intenso y una pulpa que da consistencia al licuado sin necesidad de agregar plátano.
La mandarina aporta vitamina C, agua y fibra cuando se aprovechan sus gajos. Además, es una fruta de otoño e invierno, según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural. Para esta receta se incorpora pelada y sin semillas, en lugar de utilizar únicamente su jugo: así se conserva la pulpa y se aprovecha su dulzor natural.
El kiwi también es una fuente de vitamina C, identificada por los Institutos Nacionales de Salud. Su sabor entre dulce y ácido contrasta con la guayaba y hace que la mezcla resulte más fresca. Conviene elegir una pieza madura, que ceda ligeramente al presionarla, para evitar una bebida demasiado ácida.
Receta de licuado de guayaba, mandarina y kiwi
Ingredientes
- 2 guayabas medianas maduras.
- 2 mandarinas medianas.
- 1 kiwi maduro.
- 1 taza de agua potable —250 mililitros—, más un poco si hace falta ajustar la consistencia.
Preparación
- Lava bien las frutas con agua potable, incluso las que vas a pelar.
- Retira los extremos de las guayabas y córtalas en trozos. Conserva la cáscara.
- Pela las mandarinas, separa los gajos y retira las semillas. Deja las membranas de los gajos.
- Pela el kiwi y córtalo en trozos.
- Coloca las tres frutas en la licuadora con el agua. Licua hasta obtener una mezcla lo más homogénea posible. Si queda muy espesa, añade un poco más de agua.
- Sirve en dos vasos. Evita colar para conservar la fibra de la pulpa; las semillas de guayaba pueden dejar una textura ligeramente granulosa.
Cómo aprovecharlo mejor
Elige frutas maduras para que su dulzor sea suficiente y puedas prescindir de azúcar, miel o jarabes. Puedes prepararlo sin hielo si prefieres una bebida menos fría. Consúmelo recién hecho: el almacenamiento prolongado y la cocción pueden reducir el contenido de vitamina C.