Chepina Peralta: La maestra que enseñó a cocinar a millones de mexicanos (recetas)

Mucho antes de que existieran los chefs celebridad, las recetas virales o los tutoriales de cocina en redes sociales, México ya tenía una gran maestra gastronómica frente a las cámaras: Chepina Peralta. Durante décadas, millones de personas aprendieron a cocinar escuchando su voz, siguiendo sus consejos y preparando recetas que terminaron convirtiéndose en parte de la memoria colectiva del país.

Por eso, en el Día del Maestro, su figura trasciende la televisión y la cocina. Porque Chepina no solo preparaba comida; enseñaba. Explicaba desde cómo freír correctamente una cebolla hasta la importancia de aprovechar los ingredientes en tiempos donde el presupuesto familiar debía rendir al máximo. Su cocina era sencilla, práctica y profundamente mexicana.

Lucía Josefina Sánchez Quintanar, mejor conocida como Chepina Peralta, inició su carrera televisiva en la década de los 60 y terminó transformando la manera en que México entendía la cocina casera. En una época donde las recetas todavía se transmitían principalmente entre madres, abuelas e hijas, ella abrió una nueva puerta: aprender a cocinar desde la televisión abierta.

Ese fue quizá su mayor legado como maestra. Democratizó la cocina mexicana y llevó técnicas, recetas y consejos culinarios a hogares de todo el país. No importaba si se trataba de una familia en Ciudad de México, Monterrey o un pequeño pueblo; Chepina enseñaba igual para todos.

La primera gran profesora de cocina en la televisión mexicana

Chepina logró algo que hoy parece cotidiano, pero que en su momento fue revolucionario: convertir la cocina en contenido educativo masivo. Sus programas no estaban construidos desde la sofisticación de la alta cocina, sino desde la cercanía con las familias mexicanas.

Mientras otras figuras gastronómicas apostaban por recetas complejas, ella entendió que el verdadero corazón de la cocina mexicana estaba en los guisados diarios, en las recetas rendidoras y en los sabores de casa. Ahí nació la conexión emocional con generaciones enteras.

Con más de 7,000 programas de televisión, emisiones de radio y libros publicados, Chepina formó a millones de cocineros caseros en México. Muchas personas aprendieron a hacer arroz, mole, sopa de pasta o carne en salsa gracias a ella. Y en tiempos donde internet no existía, eso convirtió a Chepina en una auténtica institución culinaria.

Décadas después, su legado sigue vivo en redes sociales y plataformas digitales. Sus recetas continúan circulando entre nuevas generaciones que descubren en sus videos una cocina sencilla, nostálgica y profundamente mexicana. 

Las recetas de Chepina que siguen conquistando

Entre las recetas más buscadas de Chepina Peralta destaca una que resume perfectamente su estilo: las famosas Puntas de filete a la mexicana.

El video original de la receta supera las 140,000 visualizaciones en YouTube y continúa siendo uno de los más comentados por usuarios que recuerdan haber preparado ese platillo junto a sus madres o abuelas. La razón es simple: se trata de una receta práctica, económica y llena de sabor mexicano.

Jitomate, cebolla, chile serrano y carne de res forman una receta cotidiana que Chepina convirtió en símbolo de cocina casera. Porque justamente ahí estaba su talento como maestra: transformar ingredientes sencillos en comida que reunía a toda la familia alrededor de la mesa.