En la primera parte de esta nota comenté el contexto general de la carne de bovino así como la actividad que lleva a cabo en el CDT La Noria, uno de los cinco centros de desarrollo tecnológico con los que cuenta FIRA, integrante de la Banca de Desarrollo que coordina la SHCP y cuyo objetivo de dicho centro es generar proyectos e iniciativas de inversión y financiamiento, mediante la oferta de servicios de consultoría en agronegocios para el sector rural y la industria agroalimentaria.

En esta segunda entrega continuaré exponiendo las actividades principales del CDT La Noria, en donde a través de un diagnóstico inicial se clasifica y calendariza por orden de importancia las actividades de mejora en la unidad productiva evaluada, ya sean líneas de bovinos carne, bovinos leche y ovinos carne, por lo que el financiamiento será gradual y enfocado siempre a los conceptos que generan mayor productividad.

Para el desarrollo de un programa de ganadería sustentable, es importante contar con el uso de tecnologías como los sistemas de pastoreo rotacional con cercos eléctricos, la suplementación con activadores ruminales, ensilaje, bancos de biomasa, sistemas silvopastoriles y la inseminación artificial; es importante señalar que los bajos costos de producción se generan con la interacción de todas las tecnologías mencionadas y no por el uso exclusivo de una de ellas.

De acuerdo con los resultados obtenidos en el diagnóstico inicial, se genera un programa de manejo en el cual se van incorporando de forma paulatina cada tecnología, hasta lograr la mayor productividad de la unidad, la cual tendrá que alcanzar los siguientes parámetros técnicos: Carga animal con vientres de 2.5UA/Ha bajo pastoreo en temporal y 80% de destete; mientras que en los parámetros financieros se propone producir a 25 pesos el kilo de becerro a su venta de 300 kg y en promedio 3.5 pesos el litro de leche.

Actualmente el becerro de hasta 300 kg tiene un precio en el mercado local de 47 pesos, por lo que se logra un negocio de 1.88 de relación beneficio/costo en la producción, crecimiento y desarrollo del becerro, mientras que en el caso de los proyectos con producción de leche, la cual se comercializa a un precio de 6 pesos, ofrece un negocio de 1.71 de relación beneficio costo.

Con la finalidad de ofrecer un servicio de financiamiento más seguro, el CDT La Noria de FIRA cuenta con técnicos preparados en el área de ganadería tropical, en la toma de datos de campo y la evaluación de parámetros actuales, con lo anterior se podrá elaborar un modelo de inversión en ganadería sustentable acorde con la capacidad de inversión del productor, procurando evitar el sobreendeudamiento y la inversión inicial en infraestructura.

Por último, todos los datos productivos mencionados anteriormente se encuentran a tu disposición en las instalaciones del CDT La Noria, ubicado en el km 3.5 Carretera Tamuin –San Vicente, en Tamuin, San Luis Potosí; ahí mismo se puede observar en campo la ejecución del programa de Ganadería Sustentable en la Huasteca Potosina en las unidades de producción de ovinos carne, bovinos carne y bovinos leche.

*Antonio de Jesús Guerrero Cárdenas, Especialista del Centro de Desarrollo Tecnológico La Noria de FIRA. La opinión aquí expresada es del autor y no necesariamente coincide con el punto de vista oficial de FIRA.

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