En México, de acuerdo con las cifras reportadas por el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), en el 2016 el valor de la producción de la nuez fue de 9,786.3 millones de pesos y representó 1.9% del valor total de la producción agrícola nacional

En México, de acuerdo con las cifras reportadas por el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), en el 2016 el valor de la producción de la nuez fue de 9,786.3 millones de pesos y representó 1.9% del valor total de la producción agrícola nacional

A nivel nacional, para el 2016 la superficie plantada de nogal fue de 114,464.17 hectáreas (ha), de las cuales 85,512.56 ha fue la superficie cosechada y la superficie en desarrollo es de 30,951.61 ha.

La producción de nuez se da principalmente en los estados del norte del país. En el 2016, la producción fue de 141.8 miles de toneladas, de las cuales Chihuahua aportó 64.9%, seguido de Sonora (12.9), Coahuila (10.2) y Durango (6.3), principalmente.

La producción creció a una tasa promedio anual de 6.7% entre el 2007 y el 2016, y a una tasa de crecimiento anual de 15.6% en este último año.

En la última década, la producción tuvo mayor dinamismo en Chihuahua, Sonora y Durango, con tasas de crecimiento promedio anuales de 8.4, 8.4 y 5.7%, respectivamente.

La balanza comercial de México es superavitaria. El principal destino de las exportaciones mexicanas de nuez es Estados Unidos, éstas presentan una tendencia creciente en el tiempo.

En el 2015, las ventas de nueces al exterior fueron equivalentes a 3.5% del valor total de las exportaciones agropecuarias y pesqueras.

La tasa promedio de crecimiento anual fue de 6.5% entre el 2003 y el 2015. El precio promedio de las exportaciones de nuez hacia Estados Unidos presenta una tendencia hacia al alza.

El consumo aparente nacional es de alrededor de 50,000 toneladas de nuez al año, con excepción del 2010 con un consumo aparente de 13,400 toneladas.

El balance comercial de México en nuez arroja un saldo positivo de exportación entre el 2003 y el 2015. En el 2015 el saldo comercial fue de 65,200 toneladas.

En México, durante el 2000 y el 2016, el precio medio rural de la nuez con cáscara presentó una tendencia creciente. La tasa de crecimiento media anual en la reciente década fue de 10.5 por ciento.

El incremento en precios se atribuye a la demanda creciente de este producto a nivel internacional. El precio pagado al productor varía debido al porcentaje de rendimiento de almendra, calidad de la nuez, así como la oferta y demanda en los mercados.

Con lo anterior, en el 2017 se espera que aumente la producción nacional, esto por la superficie nueva que se incorpora a la producción; que el consumo de nuez con cáscara y descascarada siga creciendo, principalmente en los mercados de nueva incorporación, tales como China y otros países asiáticos; también, por el comportamiento histórico y la demanda creciente de nuez, se podría esperar que el precio siga con un comportamiento al alza; sin embargo, se tendría que esperar la producción final y el ajuste de la demanda en las industrias de quebrado y los consumidores finales.

*Gilberto Gallegos Cedillo es especialista en la Subdirección de Investigación Económica en FIRA. La opinión es del autor y no necesariamente coincide con el punto de vista oficial de FIRA.

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